【中野/NAKANO】東京煮干屋本舗 Tokyo Niboshi-Ya Honpo

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Ramen must be the soul food of Japan since it feels like it’s impossible to walk around a city and not encounter a ramen shop every 200 meters or so.  Located a brisk 5 minute walk away from Nakano Station, Tokyo Niboshiya Honpo is unique in that it specializes in mazé-soba, where the soup/ broth is replaced with a sauce and you are supposed to mix everything inside the bowl to create a harmonious taste.  It is also very unique in that it comes with shirasu(anchovy whitebait) adding just the right amount of saltiness.

 

Website: https://page.line.me/tokyoniboshi1

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